SPEISEKARTE

SPEISEKARTE

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ab 18 Uhr / from 6 pm
Sa + So ab 12 Uhr / Sat + Sun from 12pm

 

V O R S P E I S E N / A P P E T I Z E R S

Marktsalat / Market Salad 6,50
mit Orangenvinaigrette & Kresse
served with Orange Vinaigrette & Cress

Topinambur Cremesuppe / Cream of Jerusalem Artichoke Soup 6,50
mit Zander-Blutwurst Gröstl
(veg.: mit Pumpernickel-Ziegenkäse Praline)
served with fried Pikeperch and Black Pudding
(veg.: served with Pumpernickel-Goat’s Cheese Praline)

Winterrohkost  8,80
  Seasonal Salad
mit Feigen, Daikonkresse, Kefirterrine, Mandeln & Foccaciabrot 
with Figs, Daikon Cress, Kefir, Almonds & Foccacia Bread

Saibling, Oliven, Kräuter / Char, Olives, Herbs 10,80

Konfierter Seesaibling mit grüner Oliven-Mayonnaise & lila Kartoffelsalat 
Confited Char with green Olive-Mayonnaise & purple Potato Salad

Kalb & Krebs/ Veal & Crayfish  10,80
Kalbszunge , Ochsenschwanz, Flusskrebs, lauwarmes Pastinakenpüree & Maulbeeren
Tongue of Veal, Oxtail, Crayfish, warm Parsnip Puree & Mulberries

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H A U P T S P E I S E N / M A I N C O U R S E S

Gebackene Rote Beete / Roasted Beetroot 14,80
gefüllt mit Ziegenkäse, Mohn und Apfel auf Kürbis-Pilz-Geschnetzeltem
filled with Goat’s Cheese, Poppy Seeds and Apples served on
Pumpkin-Mushroom Ragout

Mohn-Kässpätzle / Poppy Seed-Cheese Spaetzle  14,80
mit Kohlrabisalat & Dill
served with Kohlrabi Salad & Dill Weed

Geröstete Süßkartoffel /Roasted Sweet Potatoes  13,50
mit schwarzen Bohnen, Salzmandeln, Chili-Tomaten-Salsa & Koriander-Sojajoghurt Dip
served with black Beans, salted Almonds, Chili-Tomato-Salsa & Cilantro-Soy-Yogurt Dip

Schweinsbraten vom Havelländer Bio-Apfelschwein 15,80
Pork Roast of Organic “Havelland Apple Pig”

mit Weißkohlsalat & Buttermilch-Serviettenknödel
with Coleslaw & Buttermilk-Dumplings

Schnitzel vom Kraichgauer Landschwein /  17,80
Schnitzel of ”Kraichgauer Landschwein”

mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat & Preiselbeeren
with warm Potato-Cucumber Salad & Lingonberries

Gebratenes Schwertfischfilet/ 18,80
Fried Fillet of Swordfish

mit Hagebutten-Butter, gelbem Gemüse & schwarzem Risotto  
served with Rose Hips Butter, yellow Vegetables & black Risotto

Entrecote vom Simmentaler Premium Rind / 22,80 Entrecote of Simmental Premium Beef 
mit Zweigelt-Jus, schwarzen Möhren & Kartoffel-Roquefortküchlein
served with Zweigelt-Jus, black Carrots & Potato-Roquefort Patty

Brandenburger Landente /  24,80
Brandenburg Duck

mit Lebkuchenjus, Johannisbeer-Rotkohl, Maronen & Kartoffelwickel-Klößen
served with Gingerbread Jus, Red Currant flavoured Red Cabbage,
Chestnuts & Potato Dumplings

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N A C H T I S C H / D E S S E R T

Warmer Rote Beete-Schokoladenkuchen / Warm Beetroot-Chocolate Cake  6,50
mit Zimtobers & Vanillesauce
served with Cinnamon flavoured Whipped Cream & Vanilla Sauce

Butter-Grießknödel /Buttery Semolina Dumplings  6,50
mit Quittenröster
served with stewed Quince

3 Schwestern Dreifaltigkeit / 3 Schwestern Trinity 9,50
mit Florentiner-Mousse, Vanille-Parfait & Bratapfel-Küchlein 
with Florentine–Mousse, Vanilla-Parfait & Baked Apple Pastry

Blomeyers Alpenländische Käseauswahl /
Blomeyer’s Selection of Alpine Cheeses 8,00

Kracher Cuvée Beerenauslese Burgenland 2008   8,00
Dessertwein 0,1l Glas
Dessert Wine 0,1l Glass

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Alle Preise in Euro / all prices are in Euro

Reservierungen unter / Reservations:

030 600 318 600
info@3schwestern.com

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