SPEISEKARTE

SPEISEKARTE

zz_3s_titel_speisekarte

ab 18 Uhr / from 6 pm
Sa + So ab 12 Uhr / Sat + Sun from 12pm

 

V O R S P E I S E N / A P P E T I Z E R S

Marktsalat / Market Salad 6,50
mit Orangenvinaigrette & Kresse
served with Orange Vinaigrette & Cress

Rote Beete-Apfelsuppe / Beetroot-Apple Soup 6,50
mit Kürbiskern-Grießknödel
served with Pumpkin Seed-Semolina Dumpling

Zwiebel, Mandel, Kräuter / Onion, Almond, Herbs 8,80

Allgäuer Zwiebelkuchen mit Mandelboden, Kräuter-Crème Fraiche & Feldsalat 
Allgäu Onion Tart on Almond Pastry, herbed Crème Fraiche & Lamb’s Lettuce

Stockfisch, Schwein & Kürbis/ Stockfish, Pork & Pumpkin  10,80
Stockfisch-Krapfen, geselchte Schweinebäckchen, Wermut-Butter, Kürbis & Minze
Stockfish Patty, braised Pork Cheeks, Vermouth-Butter, Pumpkin & Mint

……………………………

H A U P T S P E I S E N / M A I N C O U R S E S

Kartoffelknödel / Potato Dumpling 14,80
gefüllt mit Birnen und Tallegio, mit Cognacrahm, gebratenem Rosenkohl und Pinienkernen
filled with Pears and Tallegio, served with Cognac Cream,
fried Brussel Sprouts & Pine Nuts

Rote Beete-Pilzragout (vegan) /Beetroot-Mushroom Ragout (vegan)  13,50
mit gebackenem  Sellerie und Süßkartoffeln, Sonnenblumenkern-
Zitronen-Pistou & Petersilien-Sojajoghurt Dip
served with baked Celery and Sweet Potatoes, Sunflower Seed-Lemon Pistou & Parsley-Soy Yogurt Dip

 

Orangentagliatelle / Orange-Tagliatelle 14,80

mit gebratener Entenleber, Schluppen, rosa Pfefferbeeren & Parmesan
(veg.: mit Artischockenböden; auch vegan möglich)
served with roasted Duck Liver, Spring Onions, pink Pepper Berries & Parmesan Cheese
(veg.: with Artichoke Base, vegan Version available also)

Schweinsbraten vom Havelländer Bio-Apfelschwein 15,80
Pork Roast of Organic “Havelland Apple Pig”

mit Weißkohlsalat & Buttermilch-Serviettenknödel
with Coleslaw & Buttermilk-Dumplings

Schnitzel vom Kraichgauer Landschwein /  17,80
Schnitzel of ”Kraichgauer Landschwein”

mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat & Preiselbeeren
with warm Potato-Cucumber Salad & Lingonberries

Lengfischfilet im Serronschinken/ 18,80
Buffalo Cod in Serrano Ham

mit Blumenkohl-CousCous, konfierten Tomaten & Süßkartoffeln  
served with Cauliflower-CousCous, confit Tomatoes & Sweet Potatoes

Entrecote vom Simmentaler Premium Rind / 22,80 Entrecote of Simmental Premium Beef 
mit Zweigelt-Jus, Schwarzwurzeln & Schluppenpüree
served with Zweigelt-Jus, Salsify & mashed Potatoes with green Onions

Confierte Perlhuhnkeule /  24,80
Confit Leg of Guinea Fowl

mit Polentarauten, karamellisierten Navetten & Balsamico Jus
served with Polenta, caramelized Turnips & Balsamic Jus

……………………………

N A C H T I S C H / D E S S E R T

SchokoladenCrème Karamell / Chocolate-Crema Caramel  6,50
mit Quittenröster
served with stewed Quince

3 Schwestern Dreifaltigkeit / 3 Schwestern Trinity 9,50
mit Feigen-Amarettomousse, Quark-Küchlein & Kumquat-Parfait
with Fig-Amaretto Mousse, small Curd Cake & Kumquat Parfait

Blomeyers Alpenländische Käseauswahl /
Blomeyer’s Selection of Alpine Cheeses 8,00

Kracher Cuvée Beerenauslese Burgenland 2008   8,00
Dessertwein 0,1l Glas
Dessert Wine 0,1l Glass

……………………………

Alle Preise in Euro / all prices are in Euro

Reservierungen unter / Reservations:

030 600 318 600
info@3schwestern.com

3s_facebook